GASTRONOMÍA Y MEZCALES

Comenzaremos nuestra travesía a las 8 am visitando uno de los mercados gastronómicos más importantes de la región

A las afueras de la ciudad nos encontraremos la comunidad de Zaachila ubicado a 15 kilómetros de la capital oaxaqueña, lugar en donde la tierra de los reyes zapotecas nos recibe con sus 4 mercados, entre ellos el gastronómico. En este viaje conoceremos el mercado Alari en donde visitaremos los puestos de diversas personas de la comunidad en donde conoceremos la venta de ropa típica, además de la ropa tradicional de la Villa de Zaachila. Degustaremos un delicioso tejate y probaremos la barbacoa zaachileña en consomé y tacos de tortillas recién bajadas del comal. Como parte del postre disfrutaremos de las famosas nieves de frutas naturales.

Posteriormente visitaremos a una familia reconocida por la elaboración de chocolate artesanal, seremos parte del proceso.

Por ultimo visitaremos un palenque de Mezcal en la comunidad de Santa Catarina Minas en donde conoceremos el proceso ancestral de esta emblemática bebida y su característica más primordial que es el destilado en ollas de barro.